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乳制品

时间:2015-01-07 10:53:10

乳制品

壳寡糖加入到乳制品中,其操作简单,可按设计配方、按比例直接投料,对成品乳制品的感官特征等无不良影响,还能延长产品保质期。壳寡糖可以添加到液态奶、酸奶、乳饮料中开发具有功能性的乳制品。

添加壳寡糖可解除乳糖的吸收障碍和不耐受症,扩大了乳品的消费人群。促进了营养素的有效吸收,消除乳品中的抗生素带来的不利影响;增加了益生菌群优势,抑制有害菌群的发生,延长产品货架期;增加了乳品的固形物含量,提高了产品的内在品质,增加了乳品的功能特性,使其由普通食品向健康食品迈进。