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壳寡糖对胃肠道的调节作用,让专业来回答

时间:2018-03-06 11:00:33

首先大家要知道壳寡糖对胃肠道的作用机理是什么?

1、壳寡糖进入肠道后,抑制大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌等肠道致病菌,增加双歧杆菌等益生菌群数量,从而发挥肠道益生菌作用。

2、由于壳寡糖具有带正电荷的质子化铵,因此能与带负电荷的细菌细胞膜作用,干扰细菌细胞膜功能,造成细菌体内细胞质流失而死亡。

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3、壳寡糖由于分子量小,又有一定的水溶性,从而可直接进入菌体内,干扰其正常生理代谢,使之由内部瓦解衰亡。

然后,给大家看几个比较新的论文研究报告吧。

有点学术哦。

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壳寡糖对肠道致病菌抑制作用的研究

作者:曹维强,王静,佘永新,赵海田,张英春,...《食品科学》, 2008, 29(4):114-116

壳寡糖对大肠杆菌的抑制作用

作者:杨玉红

背景:已有实验证明,抗菌抑菌作用是壳寡糖的最主要活性之一。

目的:研究壳寡糖对大肠杆菌的 抑菌效果。

主要观察指标:不同相对分子质量的壳寡糖对大 肠杆菌生长的影响;不同质量浓度壳寡糖对大肠杆菌抑菌活性;pH值对壳寡糖抑菌活性的影响。

方法:高产壳聚糖酶菌株接种至5L的发酵罐中发酵培养,所得壳聚糖酶粗酶液经乙醇沉淀获得壳聚糖混合酶。

在8h之内,5种壳寡糖对大肠杆菌均有明显的抑菌效果。

❖结果:

培养8h之后:S1,S4和s5的抑菌效果逐渐减弱。

培养16h之后:S1培养基中大肠杆菌的数量超过正常状态。

相对分子质量2100的壳寡糖对大肠杆菌抗菌作用最强。

其抑菌作用随壳寡糖质量浓度的增加而增强。

测得pH值50,5.5,6.0,6.5和7.0壳寡糖S2溶液对大肠杆菌抑菌活性分别为 0.097,0.086,0.061,0.081,0.091。

在pH值6.0附近,壳寡糖S2对大肠杆菌抑制作用最好。

❖结论:

壳寡糖的相对分子质量大小是抑制大肠杆菌生长的主要影响因素。